未分類 ★ 明日葉(あしたば)とそばの実のとろろ掛け 2020年10月2日 Yuichi Cookpro ● 明日葉のおひたしのと、とろろとそばの実を合わせた小鉢物の紹介です。 ★ 材料 ・うずら卵 【 やまといもとろろ 】 ・やまといも ・かつ …
未分類 小松菜(こまつな)の八丁味噌(はっちょうみそ)と酒粕(さけかす)の漬け物 2020年10月2日 Yuichi Cookpro ● 八丁味噌と酒粕を使った和え衣の紹介です。 ★ 材料 ・小松菜 ・塩 (小松菜の3%) 【 八丁味 …
未分類 金平牛蒡(きんぴらごぼう) 2020年10月1日 Yuichi Cookpro ● 基本的な「きんぴらごぼう」の作り方になります。 ★ 材料 ・ごぼう (笹がき) ・人参 ・輪切り唐辛子 ・サラダ油 ・かつお出汁 …
未分類 筑前煮(ちくぜんに) 2020年10月1日 Yuichi Cookpro ● 筑前煮の基本の紹介です。材料は人によって多少の違いはありますが、代表的なものを掲載しています。 ★ 材料 ・ごぼう ・こんにゃく ・たけのこ …
未分類 南瓜饅頭(かぼちゃまんじゅう)鴨そぼろ射込みと銀あん 2020年9月28日 Yuichi Cookpro ● 南瓜を使ったまんじゅうの紹介です。煮物・鉢物・蒸し物として提供します。 ★ 材料 【 かぼちゃまんじゅう生地 】 …
未分類 たたき牛蒡(ごぼう) 2020年9月27日 Yuichi Cookpro ● おせち料理などでもよく使われる新ごぼうを使った「たたきごぼう」の紹介です。前菜・八寸・あしらいなどにもおすすめです。 ★ 材料 ・新ごぼう ・いり胡 …
未分類 牛蒡(ごぼう)の煮しめ 2020年9月26日 Yuichi Cookpro ● ごぼうの基本的な煮物の紹介です。 ★ 材料 ・ごぼう ・米の研ぎ汁 ・かつお出汁 ・濃口醤油 ・本味醂 ・砂糖 …
未分類 葉牛蒡(はごぼう)のきゃら煮 2020年9月24日 Yuichi Cookpro ● 5月6月が旬の葉ごぼうを使ったシンプルな小鉢の紹介になります。 ★ 材料 ・葉ごぼう ・サラダ油 【 割下 】 ・かつお出汁 …
未分類 慈姑(くわい)の旨煮(うまに)2パターン 2020年9月24日 Yuichi Cookpro ● シンプルなくわいのうま煮の紹介です。くわいを1度素揚げして作ることもあります。お好みで合わせて調理してください。 ★ 材料 ・くわい ・くちなし …
未分類 慈姑饅頭(くわいまんじゅう)海老そぼろ射込みと銀あん 2020年9月23日 Yuichi Cookpro ● くわいを使ったまんじゅうの紹介です。煮物・鉢物・蒸し物として提供します。 ★ 材料 【 くわいまんじゅう生地 】 …