未分類 慈姑煎餅(くわいせんべい) 2020年9月22日 Yuichi Cookpro ● 飾りなどにも使えるくわいせんべいの紹介です。 ★ 材料 ・くわい ・塩 ・揚げ油 ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・鍋 …
未分類 クレソンのからし浸し 2020年9月22日 Yuichi Cookpro ● からしを効かせたシンプルなおひたしの紹介です。 ★ 材料 ・クレソン ・塩 ・かつお出汁 60cc ・薄口醤油 10cc …
未分類 クレソンと木の子のバター炒め 2020年9月20日 Yuichi Cookpro ● シンプルなクレソンの炒めものの紹介です。 ★ 材料 ・クレソン (寸切り) ・ベーコン (コロコロ) ・木の子類 (コロコロ) ・ …
未分類 胡瓜のもろみ味噌和え 2020年9月20日 Yuichi Cookpro ● シンプルな胡瓜のもろみ味噌和えです。食事の漬物や前菜・八寸に添えたりします。 ★ 材料 ・胡瓜 ・塩 ・もろみ味噌 ・花かつお …
未分類 胡瓜の西京味噌漬け 2020年9月17日 Yuichi Cookpro ● シンプルな胡瓜を西京味噌につけた漬物です。食事の漬物や前菜・八寸に添えたりします。 ★ 材料 ・胡瓜 ・塩 ・西京味噌 ★ 道具 …
未分類 海老とトマトの胡瓜のみぞれ酢和え 2020年9月17日 Yuichi Cookpro ● 今回は胡瓜を使ったみぞれ酢で海老とトマトを和えた先付や前菜・八寸のツボものに使える料理の紹介をします。 ★ 材料 ・海老の酒煮 ・トマト 【 …
未分類 鯵(あじ)の酢じめと緑酢 2020年9月16日 Yuichi Cookpro ● 今回は鯵の酢じめと胡瓜を使った食酢の紹介になります。 ★ 材料 【 鯵の酢じめ 】 ・アジ ・穀物酢 ・塩 【緑酢 】 ・ …
未分類 豆腐の胡桃味噌田楽(くるみみそでんがく ) 2020年9月15日 Yuichi Cookpro ● 今回は胡桃の風味を活かした豆腐田楽の紹介です。 ★ 材料 ・絹ごし豆腐 【 田楽用胡桃味噌 】 ・西京味噌 (白こし味噌) 2kg …
未分類 カリフラワーの南蛮漬け・酢漬け 2020年9月13日 Yuichi Cookpro ● カリフラワーの南蛮漬けの紹介です。 ★ 材料 ・カリフラワー 【 南蛮漬け汁 】 ・かつお出汁 1000cc ・薄口醤油 1 …
未分類 シラスと搾菜(ざーさい)と高菜(たかな)の胡麻和え(ごまあえ) 2020年9月13日 Yuichi Cookpro ● ご飯のおかずやお酒のアテにもなる1品料理の紹介になります。 ★ 材料 ・釜揚げシラス ・ザーサイ …