★★☆ 菜の花と卵、鰆(サワラ)を使って菜種焼き・なたね焼きの作り方・プロのレシピの紹介!! 2022年2月6日 Yuichi Cookpro ● 今回は引き続き、菜の花を使った春らしい一品の紹介です。魚はサワラ以外にも、鮭などで作っても美味しいですよ。 家庭版マヨネーズ焼きバージ …
★☆☆ 鮭サーモンの塩焼き・さばの塩焼きのおすすめの紹介!!作り方レシピ。白身魚青味魚の塩焼き 2021年9月16日 Yuichi Cookpro ● 今回は魚の塩焼きの紹介です。魚の塩焼きも、簡単なものは、塩をふって焼くだけですが、例えば鮮度が落ちてきた魚などは、一度、漬け汁につけてお …
★★★ 枝豆料理レシピ集とゆでかたと下準備・豆知識・旬をまとめて紹介!! 2021年5月11日 Yuichi Cookpro ● 今回は夏のおつまみの定番でもある枝豆を使った料理の紹介になります。 枝豆の旬はいつ? 枝豆の旬は7月から9月になります。とは言っても …
★★★ さわらの西京焼き・魚の西京焼き・西京みそ床・みそ漬け焼きの作り方レシピの紹介!! 2020年12月12日 Yuichi Cookpro ● 今回は、魚をミソ漬けにする、漬け床の紹介になります。特に、ムツや甘鯛をつけると、口の中でホロホロっとくずれて、甘くて美味しいです。だ …
★★☆ 帆立貝柱(ほたてかいばしら)の雲丹焼き(うにやき)ホタテウニ焼きレシピ・日本料理の八寸や焼き物で使っている作り方の紹介です。 2020年9月19日 Yuichi Cookpro ● シンプルな帆立の雲丹焼きです。帆立は火をいれすぎると固くなるので注意が必要です。鮮度がよければ半生ぐらいの方が美味しいですよ。 …
★★☆ 鰆(さわら)のずんだ焼きの作り方プロのレシピ・ずんだとは? 2020年8月19日 Yuichi Cookpro ● 今回は春向けの焼き物の紹介になります。日本料理における「ずんだ」とは枝豆のつぶしたものを指しています。 ★ 材料 …
★★☆ 薄口幽庵漬け・濃口幽庵漬け(ゆうあんづけ)の作り方レシピ紹介!!使い分けの説明も掲載しています。日本料理 2020年2月28日 Yuichi Cookpro ● 今回は日本料理店のよく焼き魚で使われている、「柚庵焼き(ゆうあんやき)」の作り方の紹介です。うすくち醤油で作る、うすくちゆうあんと、 …