未分類 マッシュルームの出汁(フュメ) 2020年12月20日 Yuichi Cookpro ★ 材料 ・マッシュルーム 500g ・水 1000cc ・ノイリープラット・ヴェルモット酒 50cc ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・鍋 …
未分類 マッシュルームのムースとマッシュルームのピューレ 2020年12月19日 Yuichi Cookpro ★ 材料 【 マッシュルームのムース 】 ・クリームチーズ 100g ・マッシュルーム 1kg ・玉ねぎ …
未分類 プチトマトのソース(瓶詰め/開封まで常温保存可能)とトマトソースパスタ 2020年11月16日 Yuichi Cookpro ● ★ 材料 【 プチトマトのソース 】 ・プチトマト 100g ・フレッシュバジル 100g …
未分類 けんちん汁 2020年11月14日 Yuichi Cookpro ● 地域でいれるものも違うかと思いますが、参考までにどうぞ。 ★ 材料 ・鶏モモ肉 ・ 日本酒 ・ごぼう ・こんにゃく ・里芋 …
未分類 豚汁(とんじる) 2020年11月12日 Yuichi Cookpro ● 地域で味噌の種類やいれるものも違うかと思いますが、参考までにどうぞ。 ★ 材料 ・豚バラ肉スライス ・ 日本酒 ・ごぼう ・こんにゃく …
未分類 ミートソーススパゲティー 2020年11月9日 Yuichi Cookpro ● ミートソーススパゲティーとボロネーゼは正確に言うと違うようです。ボロネーゼがアメリカに渡って、アメリカから持ち帰って、日本人好みにアレンジした説が有力かなと思います。 …
未分類 里芋(さといも)の揚げ出し・煮おろし 2020年11月5日 Yuichi Cookpro ● 日本料理店で提供していました、里芋の揚げ出しの紹介です。 ★ 材料 ・さといも ・米 ・塩 ・ 片栗粉 ・揚げ油 【 炊き …
未分類 ほたてとフジッリ・フスィリ・ラグーソース 2020年11月1日 Yuichi Cookpro ● ★ 材料 ・帆立貝 ・フジッリ(ショートパスタ) ・ゆで汁 (水1000 / 塩10g) 【 ソース 】 ・帆立の蒸し汁 …
未分類 ささげのあけぼの和え 2020年10月22日 Yuichi Cookpro ● ささげと豆腐を使った和え物・小鉢物の紹介です。 ★ 材料 ・ささげ ・塩 ・吸い地 ・薄口醤油 ・本からすみ ・卵黄 …