未分類 ささげの白和え 2020年10月21日 Yuichi Cookpro ● ささげと豆腐を使った和え物・小鉢物の紹介です。 ★ 材料 ・ささげ ・塩 ・吸い地 ・薄口醤油 【 白和え和え衣 】 ・豆腐 …
未分類 こんにゃく田楽二色(白味噌田楽・赤味噌田楽)しろみそでんがく・あかみそでんがく 2020年10月21日 Yuichi Cookpro ● 白味噌田楽と赤味噌の田楽の紹介です。 ★ 材料 ・板こんにゃく ・かつお出汁 800cc ・薄口 …
未分類 カレーソースベース 2020年10月21日 Yuichi Cookpro ● とあるホテルのカレーソースです。ここからチキンやビーフカレーに派生させてます。 ★ 材料 ・水 1600cc ・オリエンタル マースカレー 9k …
未分類 柿とこんにゃくの白和え 2020年10月19日 Yuichi Cookpro ● 柿とこんにゃくを使った小鉢物の紹介です。 ★ 材料 ・柿 ・白板こんにゃく ・かつお出汁 ・薄口醤油 【 白和え和え衣 】 …
未分類 サーモンのポワレ・ラビゴットソース 2020年10月16日 Yuichi Cookpro ● ラビゴットソースは刻み野菜を酢で和えるタイプのサラダ風のソースになります。熱いサーモンにかけて温度差も楽しめるサラダ感覚の1皿になります。 ★ 材料 【 …
未分類 茄子(なす)の揚げ出し・揚げ浸し 2020年10月13日 Yuichi Cookpro ● シンプルなナスの揚げ出しです。隠し味に桜えびを使うことで香りと旨味を強化してます。 ★ 材料 ・ナス ・サラダ油(揚げ油) 【 揚げナス用漬け …
未分類 蒟蒻の土佐和え(こんにゃくのとさあえ) 2020年10月11日 Yuichi Cookpro ● こんにゃくの土佐和えの紹介です。土佐は日本料理ではカツオを指します。 ★ 材料 ・こんにゃく ・サラダ油 ・かつお出汁 40cc ・日 …
未分類 刺身蒟蒻(さしみこんにゃく)と凍り蒟蒻(こおりこんにゃく)・からし酢味噌(すみそ) 2020年10月7日 Yuichi Cookpro ● 刺身用のこんにゃくを使った1品料理の紹介です。 ★ 材料 ・刺身こんにゃく 【 玉味噌 】 ・西京味 …
未分類 明日葉の白酢和え(あしたばのしらずあえ) 2020年10月4日 Yuichi Cookpro ● 明日葉と豆腐を使った小鉢物の紹介です。 ★ 材料 ・明日葉 ・塩 【 白和え和え衣 】 ・豆腐 ・砂糖 ・穀物酢 ・ …
未分類 明日葉(あしたば)と鶏卵(けいらん)の酢味噌和え(すみそあえ) 2020年10月3日 Yuichi Cookpro ●明日葉と酢味噌をあわせた小鉢物の紹介です。 ★ 材料 ・明日葉 ・卵白 1個 【 酢味噌和え衣 】 …