デザート 善哉「ぜんざい」のレシピとお汁粉「おしるこ」の違い 2020年4月3日 Yuichi Cookpro ● 今回は日本会席料理店で提供していました。ぜんざいの紹介になります。結構評判よかったですよ。昔はよく小豆を煮崩れさせてしまって、怒られた …
デザート トマトのムース・デザート・アミューズ用 2020年4月3日 Yuichi Cookpro ● 今回はトマトのムースの紹介です。写真は形を作って盛り付けて「シブレット」を添えています。 ★ 材料 ・トマト 900g ・300ロップ 900c …
デザート 飲むスイカ・すいかのジュースの作り方・プロのレシピの紹介!!日本料理 2020年4月1日 Yuichi Cookpro ● 今回は西瓜のジュースの紹介になります。食後のデザートに提供していたこともある飲むデザートです。 ★ 材料 …
デザート 青梅のコンポート・八寸orデザート用 2020年3月30日 Yuichi Cookpro ● 私が昔いた日本会席料理店は「八寸」でだす、青梅のコンポートの評判がとても良かったです。お店によって下処理が違いますが、いずれもいかに味を含ませてみずみずしくするかに、こだわっ …
デザート 白ごまプリン・黒ごまプリン 2020年3月28日 Yuichi Cookpro ● 今回は白ごまプリンの紹介です。プリンはデザートの中でも手軽に作れるものですから、ぜひ作ってみてください。 ★ 材料 ・卵黄 200g ・全卵 1 …
デザート シンプル・黒糖ゼリー 2020年3月24日 Yuichi Cookpro ● 今回はお手軽に作れる「黒糖ゼリー」の紹介です。説明の必要もないかもしれませんが、くだいてバニラアイスにかけたり多様性があるかと思います。 ★ 材料 ・水 …
デザート 黒糖アイスクリーム 2020年3月23日 Yuichi Cookpro ● 今回は黒糖を使ったアイスクリームの作り方になります。アイスクリーマーがあればお手軽なのですが、、、 ★ 材料 ・牛乳 500cc ・グラニュー糖 …
デザート ココナッツクリームソース 2020年3月21日 Yuichi Cookpro ● 今回はココナッツ風味のアングレーズソースになります。デザート、パンケーキなどに飾ってお使いください。 ★ 材料 ・牛乳 700cc ・ココナッツピ …
デザート 紅茶シャーベット 2020年3月21日 Yuichi Cookpro ● 今回はダージリンティーを使ったシャーベットの紹介になります。アイスクリーマーがあると簡単に作れるのですが、ない場合は冷凍庫にいれて凍るまでこまめに混ぜて作ります。 …
デザート コーヒームース 2020年3月21日 Yuichi Cookpro ● 今回はコーヒーを使ったムースの紹介です。 ★ 材料 ・ インスタントコーヒー 15g ・牛乳 1000cc ・卵黄 200g …