デザート 抹茶ムース(まっちゃ) 2020年4月18日 Yuichi Cookpro ● 今回は抹茶のムースの紹介です。苦いのがお好みの方は、抹茶の分量を増やしてもいいかと思います。 ★ 材料 ・生クリーム 60cc (ホイップ) ・ …
デザート 桃のゼリー 2020年4月17日 Yuichi Cookpro ★ 材料 ・桃のコンポート 900g (300ロップ) ・コンポートの炊いた汁 900cc ・板ゼラチン 30g ・氷水 たっぷり …
デザート ワインロップ・赤ワイン白ワインのコンポート液 2020年4月17日 Yuichi Cookpro ● コンポート液は、ワインをいれるタイプと入れないタイプがあります。ワインとの相性やお客様の好みで使い分けています。 ★ 材料 ・水 4500cc ・ …
★☆☆ 洋梨(ようなし)ゼリーの作り方・プロのレシピの紹介!!ラフランス 2020年4月15日 Yuichi Cookpro ● 今回は洋梨のゼリーの紹介になります。 ★ 材料 ・水 250cc ・白ワイン 50cc (赤 …
★★☆ レアチーズムース・レアチーズケーキの作り方・プロのレシピの紹介!!おすすめ!! 2020年4月15日 Yuichi Cookpro ● 今回はクリームチーズを使ったムースの紹介です。型に流して固め、ケーキ状にカットし、レアチーズケーキとしても、提供できます。ブルーベリ …
デザート 水羊羹(みずようかん)・水物用 2020年4月15日 Yuichi Cookpro ● 寒天よりもゼラチンのほうが口溶けがいいので、ゼラチンを使っていますが、常温で溶けてしまいますので、テイクアウトなどはむいてません。 ★ 材料 ・こしあん …
デザート ヨーグルトムース 2020年4月15日 Yuichi Cookpro ● 今回はヨーグルトのムースの紹介です。オレンジのリキュールを隠し味で風味付けでいれてます。 ★ 材料 ・牛乳 240cc ・卵黄 2個 ・グ …
デザート 桃のゼリー寄せ・水物・水菓子 2020年4月14日 Yuichi Cookpro ● 今回は桃のゼリー寄せの紹介になります。ゼリー寄せなので桃がメインで、つなぐイメージでゼリーをいれます。コストが少しかかりますが、その分美味しいですよ。 ★ 材料 …
デザート マロンプリン 2020年4月13日 Yuichi Cookpro ● 今回はマロンプリンの紹介です。プリンはデザートの中でも手軽に作れるものですから、ぜひ作ってみてください。 ★ 材料 ・牛乳 200cc ・生クリー …
デザート マンゴープリン・ゼラチンで固めるタイプ 2020年4月13日 Yuichi Cookpro ● 今回はマンゴープリンの紹介です。ゼラチンで固めるタイプになります。オレンジの蒸留酒のコアントローとの香りの相性もとてもいいです。 ★ 材料 ・マンゴーペー …