白ごまプリン・黒ごまプリン

● 今回は白ごまプリンの紹介です。プリンはデザートの中でも手軽に作れるものですから、ぜひ作ってみてください。

★ 材料

・卵黄　　200g

・全卵　　130g

・グラニュー糖　　130g

・あたり胡麻(白) or あたり胡麻(黒) 　　70g

・はちみつ　　30g

・牛乳　　500cc

・生クリーム　　50cc

★ 道具

・ボール　・ホイッパー　・器　・蒸し器　・鍋　・コンロ　・計量カップ　・はかり

★ 作り方

①・ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて、白くなるまでよく混ぜます。

②・混ざりましたら、あらり胡麻を入れてよく混ぜ、続けて全卵をいれて混ぜます。

③・今度は牛乳のばし、生クリーム、はちみつをいれてお好みの耐熱の器にながします。

④・蒸し器で器のサイズにもよりますが、10分前後蒸して冷まします。

（火が入っているか確認するときは竹串などを刺します。固まってない汁があがってこなければ大丈夫です。）

④・しっかり冷えましたら完成です。

・カラメル・ホイップクリームなどをかけてお召し上がりください。

・コンベクションスチームの場合は 85℃で15分ほどで失敗はないと思います。

・カラメルにみたてて、黒ごまプリン少量で一度蒸して層を作り、白ごまプリンを流して、もうひとつ層を作ってもおしゃれでいいかと思います。

・カラメルソースの作り方はこちら