★★☆ 小松菜の煮びたし(こまつなのにびたし)の作り方プロのレシピ・美味しい食べ方 2020年10月1日 Yuichi Cookpro ● 今回は小松菜の煮びたしの紹介です。色持ちしませんのでなるべく、その日のうちに食べるようにしましょう。色が悪くなっても食べれないわけで …
★★☆ サラダと帆立(ほたて)のカルパッチョ・ライムドレッシング / ライムのビネグレット 2020年9月30日 Yuichi Cookpro ● 今回はライムを使った爽やかなオススメのドレッシングの紹介です。サラダ・魚介類カルパッチョ、唐揚げにもよく合います。 …
★★☆ 帆立貝柱(ほたてかいばしら)の雲丹焼き(うにやき)ホタテウニ焼きレシピ・日本料理の八寸や焼き物で使っている作り方の紹介です。 2020年9月19日 Yuichi Cookpro ● シンプルな帆立の雲丹焼きです。帆立は火をいれすぎると固くなるので注意が必要です。鮮度がよければ半生ぐらいの方が美味しいですよ。 …
★★☆ からし菜の味噌粕漬け(みそかすづけ)芥子菜の保存のきく漬物の作り方・漬け方・レシピ 2020年9月13日 Yuichi Cookpro ● 今回は保存のきく、からし菜の漬物の紹介です。粕漬けになりますので、お酒が苦手な方には不向きかもしれませんが、お酒が好きな方、お酒のあ …
★★☆ 南瓜羊羹(かぼちゃようかん)の作り方レシピ・前菜 / 八寸 / 日本会席料理 2020年9月11日 Yuichi Cookpro ● 今回は南瓜を寒天で固めた羊羹の紹介です。前菜・八寸用に使っていました。 ★ 材料 ・南瓜 10 …
★★☆ 南瓜のカステラ風・前菜 / 八寸 / あしらいなど日本料理店の作り方レシピ紹介!! 2020年9月10日 Yuichi Cookpro ● かぼちゃと卵と砂糖のみのシンプルなカステラの紹介になります。 ★ 材料 ・南瓜 100g …
★★☆ 南瓜(かぼちゃ)と青紫蘇(あおじそ)のあられ揚げ(フリット)の作り方レシピの紹介!! 2020年9月8日 Yuichi Cookpro ● 南瓜に青紫蘇の香りとあられの香ばしさを合わせた、コロッケ風の揚げ物になります。揚げのものの付け合わせや、ガルニチュール、サイドメニュ …
★★☆ 南瓜豆腐(かぼちゃどうふ)卵で固めるverと鶏そぼろ餡(あん) 2020年9月8日 Yuichi Cookpro ● 卵豆腐にかぼちゃを混ぜた、南瓜豆腐と鶏の旨味を合わせた冷たい小鉢料理の紹介になります。 ★ 材料 …
★★☆ 素麺南瓜(そうめんかぼちゃ)の作り方レシピ・糸瓜を使った料理の紹介!! 2020年9月6日 Yuichi Cookpro ● そうめんかぼちゃともよばれる、糸瓜を使って素麺にみたてた料理の紹介です。かぼちゃをカツラむきにして作ることができます。 …