鴨治部煮（かもじぶに）の作り方レシピを紹介！！

● 今回は鴨の治部煮の紹介です。

★ 材料

・鴨ロース

・塩

・サラダ油

・かつお出汁　　400cc

・こいくち醤油 　　100cc

・砂糖　　100g

・片栗粉

★ 作り方

①・鴨は皮目に切り込みをいれてスライスをして、軽く塩をしておきます。

②・鴨に片栗粉をまぶして余分な粉を落としたら、フライパンにサラダ油をひいき両面に焼き色をつけます。

③・鍋にかつお出汁、濃口醤油、砂糖を合わせて沸かし、沸いているところに焼いた鴨をいれて炊きます。

【 仕上げ 】

①・器に南瓜など野菜の煮物と鴨の治部煮をそれぞえ温めて盛り合わせ、治部煮の汁をすこしはって完成です。お店などではさらに、青味などを添えて提供します。