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● 今回はきのこの佃煮の紹介です。市販でも、えのき茸の佃煮があると思いますが、そちらの、きのこいろいろバージョンです。ご飯のあてにもなりますので、タグに漬物も加えさせていただきました。冷蔵庫で日持ちもしますので、きのこ類が余ったときにも、ぜひ活用していただけたらと思います。
★ 材料
・きのこ類(しいたけ・まいたけ・えのき・エリンギ)
【 炊き汁 】
・こいくち醤油 1
・本みりん 2
・酒 1
・かつお出汁 1
★ 作り方
①・きのこ類は、ご飯に合わせやすい大きさにカットしておきます。
②・炊き汁の材料は合わせておきます。
③・鍋にきのこを入れ、きのこがつかるぐらいの量の炊き汁をいれて、炊いていきます。
④・汁気がなくなるまで煮詰めて、冷まし、完成です。
・家庭などで、かつお出汁の代わりに顆粒のだしの素を使う場合は、水分は入れずに、炊きながら、直接顆粒を入れると、手軽に作ることができます。
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