カリフラワーのポタージュスープの作り方レシピ紹介！！

● 今回はカリフラワーのポタージュの紹介になります。

★ 材料

・玉ねぎ　　100g　　（みじんぎり）

・ベーコン　　50g　　（みじんぎり）

・バター　　適量

・カリフラワー　　500g

・チキンブイヨン　　600cc

・牛乳　　濃度みながら

・生クリーム　　味みながら

・塩　　味みながら

★作り方

①・鍋にバターをひき、みじん切りにした玉ねぎと、みじん切りにしたベーコンを味をひきだすように、ゆっくりじっくり炒めます。

②・続いて、適当な大きさに掃除して切った、カリフラワーを加えてさらに炒めます。

③・チキンブイヨンを加えて、カリフラワーがやわらかくなるまで、煮ます。

④・一度冷まし、ミキサーにかけ、シノア（ざる）などで漉しておきます。

⑤・鍋に戻し、火にかけながら、牛乳で濃度を調節し、生クリームでコクを調節します。

⑥・さらに塩で味を整えたら完成です。

● 提供するときは、クルトンや泡だてた牛乳の泡部分、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかけたりし、飾って提供します。