バジルソーススパゲティ・パスタ・ジェノベーゼの作り方おすすめプロのレシピの紹介！！

● 今回は夏が旬のバジルを使った定番の組み合わせのジェノベーゼパスタの紹介です。僕の好きなパスタの一つです。

★ 材料　　（１人分）

・スパゲッティ　　100g（１人前）

・パスタゆで汁　たっぷり　　（塩分濃度1%ぐらい）

・インゲン豆　（塩ゆで）　４本

・ジャガイモ　（塩ゆで）　80g　

・プチトマト　４個

・バジルソース　　適量

・塩　　適量

★ 作り方

①・ジャガイモはコロコロにきり、１％ぐらいの塩分濃度の水で水からゆでて、ざるあげしておきます。

　・インゲン豆は3cmぐらいの長さに切っておきます。

②・鍋にパスタのゆで汁（1000ccに塩10g）を作り、パスタの麺をアルデンテにゆであげます。

③・麺がゆであがるころ、いんげんを投入して一緒にゆであげます。

④・パスタの麺が茹で上がるころ、フライパンを火にかけて、オリーブオイルを引いてプチトマトと、ジャガイモを温める程度に炒めます。

⑤・パスタの麺がゆであがったら、フライパンの火を止め、ゆで上がった麺とインゲン豆をフライパンに入れます。

⑤・バジルソースを加えてよく混ぜて完成です。

● まとめ

・ソースの絡みが悪いと感じたら、パルメザンチーズの粉を追加でいれると、絡みやすくなります。

・パスタ麺は、茹で上がり後、加熱しないので、茹で上がり時点でアルデンテにしておきます。