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ステーキやローストビーフに!和風おろしソースの作り方・プロのレシピの紹介!!

● ステーキソースは特にお店それぞれ、オリジナルのレシピを持っていることが多いので、掲載するものも多くなってしまいますが、それぞれ特徴も違うので、いろいろ試していただけたらと思います。

★ 材料

煮切り酒  200cc

煮切りみりん  100cc

こいくち醤油  50cc

たまり醤油   50cc

・玉ねぎ  100g  (おろし)

・人参  50g  (おろし)

・生姜  20g  (おろし)

・りんご  60g  (おろし)

★ 作り方

①・煮切り酒と煮切り酒を作り、冷まし、計量しておきます。

お酒も、みりんも、必要な量の1.5倍量を目安に煮きると、あまりロスもなく作れるかと思います。

②・材料の野菜類とりんごは全ておろして、おきます。

家庭では材料全てを合わせてミキサーにかけてもかまいませんが、寝かし時間はしっかりとってください。

③・全ての材料を合わせて1週間寝かして完成です。

寝かせることでキツイ玉ねぎの味に丸みがでて、美味しくなります。

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