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トンテキの作り方とレシピの紹介!!

● 今回はトンテキの作り方の紹介になります。作る度に思うのですが、トンテキはやっぱり出来立てが一番ですね。豚の脂がタレに混ざり溶け込み、乳化してトロミができ、豚肉に絡まっている状態が一番美味しいですが、時間が経つとタレがどうしても落ちてしまうのでお客様が口にいれるタイミングを考慮しないといけない料理には不向きかもしれません。お弁当などにしたい時は、タレに片栗粉を少し混ぜるといいかもしれませんね。

★ 材料

・豚肉

・サラダ油

・キャベツの千切り

【 トンテキのタレ 】

・ウスターソース  180cc

・こいくち醤油  90cc

・本みりん  60cc

・砂糖  80g

・ケチャップ  60g

・にんにく  20g(スライス)

★ 作り方

①・豚肉は、ロースでも腹身でもどちらでも大丈夫です。一人前にカットするか、食べやすい大きさにカットします。

②・キャベツは千切りにしておきます。

【 トンテキのタレ 】

①・にんにくはうすくスライスしておきます。

②・材料全てを鍋に合わせて、一度沸かし、冷まして完成です。

【 仕上げ 】

①・フライパンにサラダ油をひき、強火で豚肉を焼いて、表面に焼き色をつけます。

②・両面の表面にきれいな焼き色をつけれましたら、トンテキのタレをかけ、煮詰めながら絡め煮にします。

③・豚の中まで火が通り、タレがトロトロになってきましたら、完成です。

● 定番の食べ方は、ご飯にたっぷりのキャベツの千切りをのせ、トンテキを食べやすい大きさにカットしキャベツの上にのせ、タレをかけて丼にしていただきます。かざりで、カイワレを上に添えるとなおいいです。タレと一緒になっている、にんにくのスライスも一緒に盛り付け、いただきます。

・とんてき

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