さつまいも・丸十の蜜煮（まるじゅうのみつに）日本会席料理・甘煮・作り方レシピの紹介です。

● 丸十は日本料理における「さつまいも」のことで、薩摩藩のマークからきています。今回は主に前菜の一品や、焼き物のあしらいに使われるシンプルな丸十蜜煮の紹介です。

★ 材料

・さつまいも

・水　　500cc

・砂糖　　500g

・くちなしの実

★ 作り方

①・さつまいもは一口サイズぐらいに切り、水で一度さらして、アク抜きをします。

②・鍋に水をはり、くちなしの実を割っていれ、さらに、さつまいもをいれ、水から火にかけてボイルします。火が通ったらまた流水でさらします。

③・同割の水と砂糖を合わせて軽く炊いて、ゆっくり冷まして完成です。（煮崩れしないように軽く中まで火が入る程度に炊きます。）

●・提供時に黒ごまをのせたりして提供してます。