ホワイトチョコレートプリンの作り方・プロのレシピ紹介！！

● 今回は、ホワイトチョコレートプリンの紹介です。ホワイトチョコレートは、脂分が多いので、柔らかくても、冷やすとしっかり固まります。仕上げにカラメルや、特にラズベリーなどのベリー系のフルーツソースが、よく合いますので、かけると一層美味しくいただけます。

★ 材料

・卵黄　　10個

・砂糖　　100g

・牛乳　　400cc

・生クリーム　　500cc

・ホワイト チョコレート　　200g

★ 作り方

①・ホワイトチョコレートは、ボウルなどにいれ、湯煎に浮かべ、溶かしておきます。

②・別のボウルに卵黄と砂糖をいれ、白くなるまでよくすりまぜます。

③・先程の卵黄と砂糖に、牛乳と生クリームをいれながらのばしていき、混ぜ、鍋に移します。

④・鍋を火にかけ、ダマができないように混ぜながら、トロミがつくまで加熱します。

④・加熱できましたら、火を止め、溶かしたホワイトチョコレートを加え混ぜ、器に流します。

⑤・水が入らないように、ラップをし、80度のコンベクションスチームで、30分蒸します。

⑥・よく冷やして完成です。