トマトのチュイル(トゥイル)・りんごとクリームチーズのサンドの作り方レシピの紹介！！

● 今回はトマトのチュイルの作り方とトマトのチュイルでクリームチーズをはさんだアミューズの紹介です。ちなみにトゥイルは、フランスの家の屋根に貼るタイルに似ているところからきていて、日本で言うクッキーやウエハースのようなモノになります。

★ 材料

【 トマトのチュイル 】

・卵白　　70g

・薄力粉　　20g

・トマトペースト 　　50g

・ラード 　　10g

・塩　　1.5g

【 クリームチーズ部分 】

・クリームチーズ 　　

・牛乳　　

・青りんご　　（角切り）

★ 作り方

①・トマトのチュイルの材料を合わせて、テンパンに薄くのばし、70度のオーブンで2時間加熱と乾燥をし、そして冷ましておきます。

②・常温にだしてある程度やわらかくしておいたクリームチーズをフードプロセッサーにいれ回しながら、牛乳を少しづついれていき、やわらかくします。

③・りんごは皮をむいて小さくきりクリームチーズに混ぜます。

④・チュイルを適当な大きさにカットして、クリームチーズをはさんで完成です。