基礎知識

飾り用ベビーリーフ・マイクロリーフなど飾り用・食用葉っぱのアイディア

● 料理に使う飾り用の葉っぱのアイディアページです。随時更新していきますので参考になればと思います。

・カタバミ / オサリス:(年中)食用のカタバミがあります。生食可能で三つ葉部分を飾ります。

・イタリアンパセリ:(3月から5月と9月から11月)正直、季節感はありませんが、生食可能でちぎって葉っぱの形状のまま飾ったり、荒く刻んで料理にふりかけたりします。

・岡ひじき:(4月5月)

・クレソン:(3月4月5月)

・クレソンの新芽:(3月4月5月)

・ルッコラサラダの新芽(ロケットサラダの新芽)

・フェンネルの葉:(6月から8月)生食可能で生でちぎって器に散らして飾ったりします。フェンネル(英語、フランス語)フィノッキオ(イタリア語)ういきょう(日本語)

アマランサスの新芽:(8月9月)

 

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