ポリネシアンソースの作り方とプロのレシピの紹介！！

● 今回は、ステーキやローストビーフ、鶏肉、豚肉などなど、幅広くお肉につけて美味しいソース、タレの紹介です。家庭だと紅南乳（ホンナンニュウ）を手に入れるのが、大変かもしれませんね。

★ 材料

・日本酒　　7200cc　　（計量してから煮切る）

・本みりん　　7200cc　　（計量してから煮切る）

・こいくち醤油　　7200cc

・紅南乳（ほんなんにゅう）　1缶（230g）

・白いりごま　　500g

・白ねぎみじんぎり　　1000g

・おろし生姜　　400g

・おろしにんにく　　400g

・砂糖　　3000g

・ごま油　　900cc

・ケチャップ　　2000g

・輪切りとうがらし　　ひとつかみ

 

★ 作り方

①・鍋に日本酒と本みりんを計量し合わせて、煮切ります。

②・煮切れましたら、残りの材料をいれて一度沸かし完成です。

③・用途によって濃度が欲しい時は、コーンスターチでトロミをつけて使います。