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● 今回は説明するほどの料理ではないかもしれませんが、割合の目安にもなればと思います。手羽はコラーゲンたっぷりなので定期的に食べるといいかもしれませんね。
★ 材料
・手羽先 8本
・ゴボウ 8cmぐらい
・日本酒 200cc
・本みりん 50cc
・こいくち醤油 30cc
・ネギ 適量 (なくても美味しいですよ)
・粉山椒 適量 (なくても美味しいですよ)
★ 作り方
①・ゴボウは4cm程度の長さにカット、縦4つにさらにカットし、流水でさらしてアク抜きをしておきます。
![](https://cookpro.work/wp-content/uploads/2021/07/66BB7496-58CD-45CF-8B7A-BBE8707EFAD5.jpeg)
②・手羽先は関節の間を切り外しておきまます。
![](https://cookpro.work/wp-content/uploads/2021/07/5146DC8E-8F36-4671-845B-11D72D22D9E3.jpeg)
③・鍋に並べて皮目から焼いていき、両面焼いておきます。
![](https://cookpro.work/wp-content/uploads/2021/07/953CFD98-1977-452E-8925-818C8878B330.jpeg)
④・日本酒と本みりんをいれ、沸かしてアルコール分をとばします。
![](https://cookpro.work/wp-content/uploads/2021/07/DAD51953-6467-4F82-8F82-2F3026672771.jpeg)
⑤・沸きましたら、落とし蓋をして火がある程度はいるまで煮ます。
![](https://cookpro.work/wp-content/uploads/2021/07/F36C23F6-1FF6-4BFF-9AC0-5AE91FA3C2B5.jpeg)
⑥・こいくち醤油をいれて、煮詰めていきます。
![](https://cookpro.work/wp-content/uploads/2021/07/CE47FD60-525D-4EF9-9F13-B2B11B91C188.jpeg)
⑦・途中手羽先をひっくり返したりしながら煮詰め、煮詰めあがりましたら盛り付けます。
![](https://cookpro.work/wp-content/uploads/2021/07/EBC7BCE4-A0C1-4264-809F-B7EB268D01D8.jpeg)
⑧・盛り付けてお好みでネギや粉山椒をかけて完成です。
![](https://cookpro.work/wp-content/uploads/2021/07/53963DBA-DD64-4E55-80CA-36D668B5DFF1-scaled.jpeg)
煮魚でもそうですが、一度冷ましたり、一晩寝かしたほうが味が染み込んで美味しいかとも思います。お好みでどうぞ
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