手羽先（てばさき）のあら炊き風の作り方とレシピの紹介！！鶏肉料理

● 今回は説明するほどの料理ではないかもしれませんが、割合の目安にもなればと思います。手羽はコラーゲンたっぷりなので定期的に食べるといいかもしれませんね。

★ 材料

・手羽先　　8本

・ゴボウ　　8cmぐらい

・日本酒　　200cc

・本みりん　　50cc

・こいくち醤油　　30cc

・ネギ　　適量　　（なくても美味しいですよ）

・粉山椒　　適量　　（なくても美味しいですよ）

★ 作り方

①・ゴボウは4ｃｍ程度の長さにカット、縦4つにさらにカットし、流水でさらしてアク抜きをしておきます。

②・手羽先は関節の間を切り外しておきまます。

③・鍋に並べて皮目から焼いていき、両面焼いておきます。

④・日本酒と本みりんをいれ、沸かしてアルコール分をとばします。

⑤・沸きましたら、落とし蓋をして火がある程度はいるまで煮ます。

⑥・こいくち醤油をいれて、煮詰めていきます。

⑦・途中手羽先をひっくり返したりしながら煮詰め、煮詰めあがりましたら盛り付けます。

⑧・盛り付けてお好みでネギや粉山椒をかけて完成です。