チキンソテー・赤ワインとはちみつのソースの作り方レシピ

● 今回は、甘酸っぱいレモンと蜂蜜の風味が特徴のソースを紹介です。鶏肉や豚肉によく合います。ぜひ一度試してみてください。

★ 材料  (2人前)

・鶏もも肉　　300g

・塩　　適量

・ホワイトペッパー　　適量

・粉山椒　　適量　　（オススメです：GABAN グルメミル山椒 ）

・サラダ油　　適量

【 赤ワインとハチミツのソース 】

・赤ワイン　　50cc

・穀物酢　　15cc

・はちみつ　　25g

・こいくち醤油　　15cc

・レモン果汁　　5cc

★ 作り方

①・鶏もも肉は掃除をして、塩とホワイトペッパーで下味をつけておきます。

②・フライパンにサラダ油をひいて鶏もも肉を皮目から焼いていきます。ひっくり返して身も焼きます。

【 赤ワインとハチミツのソース 】

①・ソースを作っていきます。材料全て鍋にを合わせて火にかけ煮詰めます。

②・3分の1の量(目安)になるまで、煮詰めて完成です。煮詰まると濃度がついてきます。

【 仕上げ 】

①・チキンソテーを器に盛り付けて、粉山椒をふりかけます。

②・ソースを添える、もしくはかけて完成です。

・生野菜サラダにも合うソースなので、生野菜とチキンを盛り合わせて使うのもオススメです。