カリフラワーとユリネ（百合根）のポタージュスープの作り方レシピの紹介！！メニューアイディア

● 今回は冬が旬のゆり根とカリフラワーを使ったポッタージュの紹介です。ゆり根の甘味を生かしたスープになります。

★ 材料　　（目安）

・カリフラワー　　2５0g

・ゆり根　　５0g

・バター　　適量

・チキンブイヨン　　400cc　（家庭では水とチキンコンソメ顆粒で代用）

・生クリーム　　100cc

・塩　　適量

★ 作り方

①・鍋にバターをひき、カリフラワーと、ゆり根をそれぞれ炒めます。

②・途中で、チキンブイヨンをいれてやわらかくなるまで煮て冷まします。

③・冷めましたらミキサーにかけて、裏ごしをしてペースト状にします。

④・鍋に戻して、生クリームをいれ濃度を調節し、塩で味を整えて完成です。

● 提供する時は、塩ゆでした、ゆり根を浮かべたり、エクストラバージンオリーブオイル をまわしかけたり、泡だてた牛乳の泡部分を浮かべるなどしています。