アラバマチキンの作り方・プロのレシピの紹介！！

● 今回はアラバマチキンの紹介です。

★ 材料

・鶏もも肉　　5kg

・塩　　50g

・マヨネーズ　　1kg

・ターメリック　　25g

・コリアンダー　　25g

・クミン　　25g

・クローブ　　13g

・ブラックペッパー　12g

★ 作り方

①・前日に鶏もも肉を、食べやすい大きさ、提供しやすい大きさにカットし、塩と混ぜ合わせて冷蔵庫にしまっておきます。

②・マヨネーズとターメリック・コリアンダー・クミン・クローブ・ブラックペッパーは、混ぜ合わせておきます。

③・焼く直前に、①の鶏肉と、②のマヨネーズを混ぜ合わせます。

④・テンパンに広げ230度のオーブンで焼き上げるか、ピュアオリーブオイルをひいた、フライパンで表面が色づくように焼きあげます。

⑤・ライムやコンフィにしたプチトマトなどを飾り、色よく盛り付けて完成です。