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● シンプルなサツマイモの茶巾の紹介です。抹茶や食紅をいれて色づけをすることもあります。しっとりさせたい時は水を足す、もしくは生クリームをいれることでクリーミーにアレンジすることもできます。
★ 材料
・さつまいも 200g
・砂糖 15g
・塩 2g

★ 作り方
①・さつまいもは皮を厚めにむいて適当な大きさにカットし、流水にさらしてアク抜きをし、水気をきってから、蒸して裏ごしをします。
②・温かいうちに砂糖と塩をいれて混ぜ、粗熱をとります。
③・提供したいサイズにタマをとって、ガーゼなどで茶巾にしぼって形成して完成です。
レシピは目安です。特にさつまいもはモノによって甘さに差がありますので、砂糖など味見をしながら加減してください。
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