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さつまいも茶巾しぼり(ちゃきん)の作り方レシピの紹介です。和菓子

● シンプルなサツマイモの茶巾の紹介です。抹茶や食紅をいれて色づけをすることもあります。しっとりさせたい時は水を足す、もしくは生クリームをいれることでクリーミーにアレンジすることもできます。

★ 材料

・さつまいも  200g

・砂糖  15g

・塩  2g

★ 作り方

①・さつまいもは皮を厚めにむいて適当な大きさにカットし、流水にさらしてアク抜きをし、水気をきってから、蒸して裏ごしをします。

②・温かいうちに砂糖と塩をいれて混ぜ、粗熱をとります。

③・提供したいサイズにタマをとって、ガーゼなどで茶巾にしぼって形成して完成です。

レシピは目安です。特にさつまいもはモノによって甘さに差がありますので、砂糖など味見をしながら加減してください。

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