かぼちゃのフランの作り方レシピの紹介！！今回は鶏そぼろのコンソメ餡で！！

● 今回は南瓜を使ったフランの紹介です。家庭で作る時は、市販の顆粒コンソメでも作ることができます。

★ 材料

【 かぼちゃのフラン 】

・南瓜　　1000g　　（ペーストにする）

・コンソメ　　1000cc　　（市販：オススメコンソメ 近所のスーパーにもあるかと思います。）

・全卵　　15個

・牛乳　　800cc

・生クリーム 　　200c

・塩

【 そぼろコンソメ餡 】

・鶏ミンチ　　300g

・コンソメ　　1000cc　　（市販：オススメコンソメ 近所のスーパーにもあるかと思います。）

・塩　　

・コンスターチ

★ 作り方

【 かぼちゃのフラン 】

①・かぼちゃは柔らかく蒸して裏ごし軽量をして、冷ましておきます。

②・卵、牛乳、生クリーム、コンソメの順番にボウルにいれて混ぜていき、かぼちゃのペーストもボウルに合わせ混ぜ、塩で味を整えます。

③・ザルで一度こしておきます。

【 そぼろコンソメ餡 】

①・鶏ミンチはコンソメでのばして鍋にいれ火にかけます。

②・混ぜながら沸かして、鶏ミンチをたいて、アクを取り除き、塩で味を整えます。

④・水でといてあるコンスターチをいれトロミをつけておきます。

【 仕上げ 】

①・かぼちゃのフランの汁を器にいれて、蒸して固めます。（85度ぐらいの温度で蒸すと、よほど失敗はないかと思います。）家庭で蒸す場合はフラン汁の量にもよりますが10分程度で様子をみて、時間を追加して蒸すなどして、加減するといいかと思います。）

②・竹串などを刺して中まで蒸さっているのを確認しましたら、そぼろコンソメ餡をはって完成です。（竹串をさして、抜いた時に竹串にフラン汁がついてこなければ大丈夫です。）