パルメザンのチュイル・飾り用

● 飾りに使う、パルメザンのチュイルの紹介になります。オードブルやポアソンの仕上げに上に添えたりして飾ります。

★ 材料

・薄力粉　　120g

・有塩バター　　120g

・卵白　　100g

・生クリーム　　100cc

・砂糖　　40g

・コーンスターチ　　20g

・塩　　

・パルメザンパウダー 　　（卓上の粉チーズでもOK）

★ 作り方

①・パルメザンチーズ以外の材料をボウルで混ぜ合わせます。

②・テンパンに薄くのばし広げておき、150度のオーブンで5分間焼きます。

③・一度オーブンから取り出し、パルメザンチーズの粉をふりかけて、再び、オーブンで10分焼きます。

④・飾りたい形、三角形や長方形にカットし、冷まして完成です。