ヴィナグレッチ・モーリョ（ビネガーソース）の作り方・プロのレシピの紹介！！

● 今回はヴィナグレッチソース（ビナグレッチソース）の紹介になります。ブラジルでは定番の万能ソースなようで、現地のお客様がいるときは、必ず添えてほしいとゆうリクエストがあるぐらいです。肉料理・魚料・パン何にでも合う、サラダのようなソースです。

★材料

・トマト　　2個

・玉ねぎ　　1個

・ピーマン　　2個

・パセリの葉

・エクストラバージンオリーブオイル　　60cc

・白ワインビネガー　　90cc

・塩

・ホワイトペッパー

★ 作り方

①・トマトは、湯むきをし、横半分にカットし、種とヘタを取り除き、サイコロ状にカットしておきます。（湯むきの細かい注意点はこちら）

②・玉ねぎは、皮をむいて根元をとりのぞき、みじん切りにしておきます。

③・ピーマンも種とヘタを取り除き、みじん切りにしておきます。

④・パセリの葉もみじん切りにしておきます。

⑤・材料を全てボウルに合わせ一晩寝かせます。

⑥・食材から水分がでて味がうすくりますので、塩を加えて味を調節し完成です。