もずく酢づけの作り方レシピの紹介

● 大体、市販だとすでに味がついたのが売られているうえに美味しいので、必要ないかもしれませんが会席料理店では、ちゃんと仕入れて味付けしています。手にいれる機会がありましたら、簡単ですのでぜひ作ってみてください。

★ 材料

・かつお出汁　　500cc

・穀物酢　　200cc

・うすくち醤油　　　100cc

・砂糖　　少々

・針生姜　　30g

・もずく　　300g

★ 作り方

①・もずくは水で洗い異物をとりのぞいてから、ザルあげをして水気をきっておきます。

②・生姜は細かく針のように千切りに針生姜にしておきます。

③・かつお出汁・穀物酢・うすくち醤油・砂糖・針生姜をボウルなどに合わせて、よくまぜ、もずくをいれて一晩つけておきます。（砂糖はお好みで加減してください。）

④・器に盛り付けて完成です。