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● 今回は白ごまプリンの紹介です。プリンはデザートの中でも手軽に作れるものですから、ぜひ作ってみてください。
★ 材料
・卵黄 200g
・全卵 130g
・グラニュー糖 130g
・はちみつ 30g
・牛乳 500cc
・生クリーム 50cc
★ 道具
・ボール ・ホイッパー ・器 ・蒸し器 ・鍋 ・コンロ ・計量カップ ・はかり
★ 作り方
①・ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて、白くなるまでよく混ぜます。
②・混ざりましたら、あらり胡麻を入れてよく混ぜ、続けて全卵をいれて混ぜます。
③・今度は牛乳のばし、生クリーム、はちみつをいれてお好みの耐熱の器にながします。
④・蒸し器で器のサイズにもよりますが、10分前後蒸して冷まします。
(火が入っているか確認するときは竹串などを刺します。固まってない汁があがってこなければ大丈夫です。)
④・しっかり冷えましたら完成です。
・カラメル・ホイップクリームなどをかけてお召し上がりください。
・コンベクションスチームの場合は 85℃で15分ほどで失敗はないと思います。
・カラメルにみたてて、黒ごまプリン少量で一度蒸して層を作り、白ごまプリンを流して、もうひとつ層を作ってもおしゃれでいいかと思います。
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