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● 今回は夏に食べたいサラダうどんの紹介です。私もサラダうどんは好きで、よく食べたりしてます。家庭でこのタレを作るのは大変かと思いますので、家庭では市販の「麺つゆ」を味を見ながら、穀物酢を加えて作るといいかと思います。
★ 材料
・ざるそばの汁 1800cc
・かつお出汁 900cc
・ごま油 適量
・穀物酢 180cc
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・ボール
★ 作り方
①・汁じたいは、材料を全て合わせて完成です。
【 提供方法一例 】
①・たっぷりのお湯でうどんの麺を湯がいて、氷水でしっかり冷ましてしめます。(しめて麺が固くなるのも計算して、温かいうどんよりも長く、やわらかめに湯がきます。)
②・器に麺を盛り各野菜など具材を盛り付けて、汁をかけて完成です。お好みでマヨネーズ・芥子なども添えて提供します。
● 一般的な具材例
(野菜)
・レタス ・トマト ・かいわれ ・胡瓜
(タンパク源)
・シーチキン ・ゆで卵
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