白身魚のフリット、焼き物などに・玉味噌（たまみそ）と豆乳のソース

● 今回は玉味噌の派生とゆうほどではないのですが、会席料理の一品で使っていた玉味噌ソースの紹介をいたします。最近では、料理も境目がなくなってきて、和洋どちらかわからない物も増えていますので、和風のソースも覚えて損はないと思います。

★ 材料

・玉味噌（白）　　

・豆乳　　

★ 道具

・計量カップ　・はかり

★ 作り方

①・玉味噌を温めながら、豆乳で味と濃度を伸ばしていき完成です。

● 料理の下引きにしたりして使います。