デザート

手作りチョコレートソース

● チョコレートソースは市販のでも十分美味しいのですが、手作りを知っておいても損はないかと思います。参考になればと思います。

★ 材料

チョコレート カカオ75%   200g

・卵黄  7個分

・グラニュー糖  120g

・牛乳  500cc

・ブランデー   50cc

・氷水  たっぷり

★ 道具

・計量カップ ・はかり  ・ボール*2 ・鍋*2 ・コンロ

★ 作り方

①・鍋にお湯を沸かし、ボールにチョコレートを入れて湯煎にかけて、溶かします。

②・ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて、白くなるまでしっかり混ぜます。(グラニュー糖が溶けて白くなってきます)

③・②に混ぜながら①を入れていきます。

④・牛乳を少し温めてから、③に混ぜながら入れていきます。

⑤・④を鍋に戻し火にかけて、沸く手前までもっていき、ブランデーを混ぜます。

⑥・ボールに氷水を作り鍋底をつけて混ぜながら冷まして完成です。

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