デザート

お手軽に・カスタードプリン/カスタードプティング

● 今回はカスタードプリンの紹介です。プリンはデザートの中でも手軽に作れるものですから、ぜひ作ってみてください。

★ 材料

・牛乳  200cc

・生クリーム  100cc

・グラニュー糖  45g

・卵  14個

バニラエッセンス or バニラビーンズ   少々

★ 道具

・ボール ・ホイッパー ・器 ・蒸し器 ・鍋 ・コンロ ・計量カップ ・はかり

★ 作り方

バニラビーンズを使う場合は①の工程の前に鍋に牛乳をいれ、縦に割ったバニラビーンズを入れて温め、冷ました牛乳を使ってください。(バニラビーンズは冷めたら取り除きます。)

①・ボールに全卵とグラニュー糖を入れて、よく混ぜます。

②・生クリームと牛乳、バニラエッセンスもいれてよく混ぜ、お好みの器にながします。

③・蒸し器で器のサイズにもよりますが、10分前後蒸して冷まします。

(火が入っているか確認するときは竹串などを刺します。固まってない汁があがってこなければ大丈夫です。)

④・しっかり冷えましたら完成です。

・カラメル・ホイップクリーム・フルーツソースなどをかけてお召し上がりください。

・コンベクションスチームの場合は 85℃で15分ほどで失敗はないと思います。

カラメルソースの作り方はこちら

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