手作りチョコレートソース

● チョコレートソースは市販のでも十分美味しいのですが、手作りを知っておいても損はないかと思います。参考になればと思います。

★ 材料

・チョコレート カカオ75% 　　200g

・卵黄　　7個分

・グラニュー糖　　120g

・牛乳　　500cc

・ブランデー 　　50cc

・氷水　　たっぷり

★ 道具

・計量カップ　・はかり 　・ボール＊２　・鍋＊２　・コンロ

★ 作り方

①・鍋にお湯を沸かし、ボールにチョコレートを入れて湯煎にかけて、溶かします。

②・ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて、白くなるまでしっかり混ぜます。（グラニュー糖が溶けて白くなってきます）

③・②に混ぜながら①を入れていきます。

④・牛乳を少し温めてから、③に混ぜながら入れていきます。

⑤・④を鍋に戻し火にかけて、沸く手前までもっていき、ブランデーを混ぜます。

⑥・ボールに氷水を作り鍋底をつけて混ぜながら冷まして完成です。