バニラアイスクリームの作り方プロのレシピの紹介！！

● 今回はシンプルなバニラアイスの紹介になります。

★ 材料

・卵黄　　250g

・砂糖　　300g

・牛乳　　1000cc

・生クリーム　　250cc

・ バニラビーンズ 　　1/2本

★ 作り方

①・ボウルに卵黄と砂糖をいれ、白くなるまでよくすり混ぜて牛乳と生クリームでのばし、鍋にうつします。

②・包丁でバニラビーンズ を半分にわり、鍋に加え、火にかけ混ぜながらトロミがつくまで温度をあげます。

③・トロミがついてきましたら、バニラビーンズ を取り除き、冷ましてから、アイスクリーマーにかけます。

④・アイスクリーム状になったら完成です。

【アイスクリーマーがない場合は？】

・アイスクリーマーがないときは、ボウルに移して、冷凍庫にしまいます。液体のまわりが凍り始めたら混ぜるをアイスクリーム状になるまで繰り返して完成です。

・ジップロックに移し、凍りはじめたらもんでを繰り返しても作れます。

バニラアイスにかけて美味しいおすすめソース

バルサミコヴィネガーソース

バルサミコ酢をトロミがつくまで、煮詰めて冷ましてかけます。ちょっと独特な香りの大人のバニラアイスになります。

カシスソース

カシスピューレ（冷凍市販）200gを、砂糖25g 水25ccと合わせ、一度加熱し混ぜなじませ、冷まします。カシスの酸味がバニラアイスのコクと合わさり、美味しいです。