洋梨（ようなし）ゼリーの作り方・プロのレシピの紹介！！ラフランス

● 今回は洋梨のゼリーの紹介になります。

★ 材料

・水　　250cc

・白ワイン　　50cc　　（赤玉スイート白ワイン）

・グラニュー糖　　50g

・洋梨のコンポート　　100ｇ

・板ゼラチン 　 10g

・氷水　　たっぷり

★ 作り方

①・洋梨は皮をむいて、種をとりコンポートにし冷まして、ミキサーにかけペースト状にして、計量しておきます。

②・ボウルに氷水と板ゼラチンを一枚ずつ入れて戻しておきます。

③・鍋に、水・白ワイン・グラニュー糖をいれ、火にかけます。

④・沸く手前で火を止め、戻しておいた板ゼラチンを水気を軽くきって入れます。

⑤・よく混ぜ、板ゼラチンが溶けましたら、鍋底を板ゼラチンをふやかすのに使っていた、氷水につけて中身を混ぜながら冷まします。

⑤・洋梨ペーストと、ゼラチンを溶かした汁を混ぜ、お好みの器か流し缶に流して冷蔵庫で冷やして完成です。

● 表面の気泡が気になるようでしたら、着火マンなどライターの火であぶると消せます。