未分類 マッシュルームの出汁(フュメ) Yuichi 2020年12月20日 スポンサーリンク ★ 材料 ・マッシュルーム 500g ・水 1000cc ・ノイリープラット・ヴェルモット酒 50cc ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・鍋 ・コンロ ★ 作り方 ①・材料を全て鍋に合わせて、火にかけ2時間煮込みます。 ②・漉して味をみて必要でしてら、煮詰めます。 スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 みぞれ酢 2020年4月17日 Yuichi Cookpro ● さっぱりいただきたい揚げ物や貝料理など幅広く使います。 ★ 材料 ・穀物酢 300cc ・かつお出汁 200cc ・薄口醤油 70cc …
未分類 いちじくのタルタルソース・ステーキ・ローストビーフなどに 2020年4月21日 Yuichi Cookpro ● 今回は、冷製ローストビーフに添えるいちじくを使ったタルタルソースの紹介です。 ★ 材料 ・コルニッション 12 …
未分類 明太子バタースパゲティー 2020年5月14日 Yuichi Cookpro ● 明太子スパゲティーも結構作り方に種類があるのですが、今回は一番簡単で安定させやすいものを掲載します。 ★ 材料 (1人分) ・スパゲッティー 80g …
未分類 シラスと搾菜(ざーさい)と高菜(たかな)の胡麻和え(ごまあえ) 2020年9月13日 Yuichi Cookpro ● ご飯のおかずやお酒のアテにもなる1品料理の紹介になります。 ★ 材料 ・釜揚げシラス ・ザーサイ …
未分類 南瓜饅頭(かぼちゃまんじゅう)鴨そぼろ射込みと銀あん 2020年9月28日 Yuichi Cookpro ● 南瓜を使ったまんじゅうの紹介です。煮物・鉢物・蒸し物として提供します。 ★ 材料 【 かぼちゃまんじゅう生地 】 …