未分類 慈姑煎餅(くわいせんべい) Yuichi 2020年9月22日 スポンサーリンク ● 飾りなどにも使えるくわいせんべいの紹介です。 ★ 材料 ・くわい ・塩 ・揚げ油 ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・鍋 ・コンロ ・コンベクションスチーム ★ 作り方 ①・くわいは皮をむいてスライスし表面が乾く程度に陰干しし、170度の揚げ油でカラッとするまであげます。 ②・熱いうちに塩をふって完成です。 ・クワイ スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 牡蠣(かき)のババロア 2020年5月20日 Yuichi Cookpro ● ババロアのなめらかさが、カキの旨味を引き立たせるフランス料理の前菜です。 ★ 材料 ・エシャロット 30g (みじん切り) ・マッシュルーム …
未分類 明太子バタースパゲティー 2020年5月14日 Yuichi Cookpro ● 明太子スパゲティーも結構作り方に種類があるのですが、今回は一番簡単で安定させやすいものを掲載します。 ★ 材料 (1人分) ・スパゲッティー 80g …
未分類 甘鯛の酒盗焼き(あまだいのしゅとうやき) 2020年5月14日 Yuichi Cookpro ● 今回は冬から春先が旬の甘鯛の酒盗焼きの紹介です。かつお酒盗とは、かつおの内臓の塩辛で旨味成分がたっぷりですので、旨味の強い焼き物ができます。 ★ 材料 ・ …
未分類 寿司ネタアイディアまとめ 2020年5月12日 Yuichi Cookpro ● 赤貝(あかがい):寿司に使うのは基本、身の部分です。殻・ひもは取り除き、半分にひらき内臓をこそげとります。塩水(水1000cc塩10g)で洗い表のほうにかのこに切り込みをいれ …
未分類 スモークサーモンとアボカドのクリームパスタ 2020年2月2日 Yuichi Cookpro ● 今回はスモークサーモンとアボカドを使った栄養たっぷりのクリームパスタの紹介です。スモークサーモンもアボカドもスーパーフードの部類に入るほど栄養価も美容にもいいんですよ。 …