寿司ネタアイディアまとめ

● 赤貝（あかがい）：寿司に使うのは基本、身の部分です。殻・ひもは取り除き、半分にひらき内臓をこそげとります。塩水（水1000cc塩10g）で洗い表のほうにかのこに切り込みをいれてにぎります。

● 海老：

・白海老 / しろえび / シロエビの昆布じめ：白海老を塩水（水1000cc塩10g）で洗い水気をよくきって、おぼろ昆布に数匹並べて包んでにぎります。

● 鯵 / あじ / アジ：アジをに仕上げにおろし生姜をのせます。

● 穴子（あなご）：長文になるため、こちらに移動お願いします

● 蟹 / かに / カニ :

・香箱寿司：香箱ガニ（ズワイガニのメス）をほぐした身・外子 /そとこ（成熟した卵）・内子 / うちこ（卵巣）・かに味噌をまとめて軍艦などにします。

● 鰤 / ぶり / ブリ : 鰤をにぎって、仕上げに大根おろしをのせます。