スモークサーモンとアボカドのクリームパスタ

● 今回はスモークサーモンとアボカドを使った栄養たっぷりのクリームパスタの紹介です。スモークサーモンもアボカドもスーパーフードの部類に入るほど栄養価も美容にもいいんですよ。

★ 材料　　（1人前）

・スパゲッティー　　80g

・パスタゆで汁　　(水1000cc/塩8g)

・スモークサーモン　　50g

・アボカド　　1/2個　（コロコロにカット）

・有塩バター　　10g

・にんにく　　3g　（みじん切り）

・生クリーム　　100cc

・ブランデー　　10cc

・パルミジャーノレッジャーノ 　　5g（すりおろし）

・塩　　適量

★ 道具

・鍋　・コンロ　・フライパン　・ヘラ　・はかり　・計量カップ

★ 作り方

①・まずニンニクをみじん切り、アボカドをお好みのサイズにカットします。

②・フライパンを火にかけてバターをひいて、ニンニクを炒めます。

③・ニンニクから香りがでてきたらスモークサーモンをいれてブランデーでフランベし・生クリームを入れて、パスタソースを作ります。

④・鍋にパスタのゆで汁を沸かして、麺を湯がきアルデンテの少し手前で引き上げます。

⑤・③の中に茹で上がった麺を入れてソースとなじませ、アボカドとパルメザンチーズを入れます。

⑥・塩で味を整え器に盛り付けて、完成です。（多分塩はいらないかと思います。）

● まとめ

・さらに上から水菜のサラダを乗せてもおいしいですよ。混ぜながら召し上がっていただきます。

・慣れてきましたら、③と④の仕上がるタイミングがそろうといいです。

● 動画もありますので参考になればと思います。

https://youtu.be/Qs5Jv1azUjE