未分類 ビネグレット(シェリービネガー×バルサミコ酢) Yuichi 2021年2月5日 スポンサーリンク ● 肉料理やサラダなどにおすすめのドレッシングです。 ★ 材料 ・シェリービネガー 25cc ・バルサミコ酢 25cc ・塩 10g ・ホワイトペッパー 5g ・エクストラバージンオリーブオイル 350cc ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・ミキサー or ボウル ★ 作り方 ①・材料をミキサーに合わせてまわして完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 ベーコンとあさりのリゾット・エスニック風 2020年3月30日 Yuichi Cookpro ● 今回はエスニック風のリゾットの紹介です。パクチーが好きかどうかによって好みが分かれるかもしれませんね。 ★ 材料 (1〜2人分) ・生米 180cc …
未分類 シャンピニョン・デュクセル 2020年5月19日 Yuichi Cookpro ● シャンピニオンはマッシュルームのことです。鶏肉や白身魚などに、のせるように塗ったり(ナッペ)、ソースに混ぜたりして使います。生クリームでのばすだけでも、ソースとして使うことも …
未分類 マッシュルームの出汁(フュメ) 2020年12月20日 Yuichi Cookpro ★ 材料 ・マッシュルーム 500g ・水 1000cc ・ノイリープラット・ヴェルモット酒 50cc ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・鍋 …
未分類 シラスと搾菜(ざーさい)と高菜(たかな)の胡麻和え(ごまあえ) 2020年9月13日 Yuichi Cookpro ● ご飯のおかずやお酒のアテにもなる1品料理の紹介になります。 ★ 材料 ・釜揚げシラス ・ザーサイ …
未分類 蟹(かに)の冷製・雲丹と蟹みそ・マカダミアナッツのソース 2020年5月25日 Yuichi Cookpro ● バターを使わずにナッツでコクを強化した、シンプルな蟹の冷製料理です。 ★ 材料 ・蟹みそ ・蟹身 …