マッシュルームの出汁（フュメ）

★ 材料

・マッシュルーム　　500g

・水　　1000cc

・ノイリープラット・ヴェルモット酒　　50cc

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・鍋　・コンロ

★ 作り方

①・材料を全て鍋に合わせて、火にかけ2時間煮込みます。

②・漉して味をみて必要でしてら、煮詰めます。