未分類 エストラゴンのビネグレット Yuichi 2020年7月27日 スポンサーリンク ● サラダにおすすめのエストラゴンの香りのドレッシングです。 ★ 材料 ・ 赤ワインビネガー 10cc ・エクストラバージンオリーブオイル 100cc ・エストラゴン(フレッシュ) 5g ・塩 4g ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・ミキサー or ボウル ★ 作り方 ①・材料をミキサーに合わせてまわして完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 ブラックベリーのソース・鴨肉など肉用 2020年6月17日 Yuichi Cookpro ● ブラックベリーのソースです。鴨肉やフォアグラなどに合わせて使います。 ★ 材料 ・ベルギーエシャロット 200g ・ポルトワイン 300cc …
未分類 柿とこんにゃくの白和え 2020年10月19日 Yuichi Cookpro ● 柿とこんにゃくを使った小鉢物の紹介です。 ★ 材料 ・柿 ・白板こんにゃく ・かつお出汁 ・薄口醤油 【 白和え和え衣 】 …
未分類 にんにくを効かせたピリ辛ソース・鶏モモ肉の蒸し焼き 2020年6月2日 Yuichi Cookpro ● 家庭でも作りやすいように、手順と割合を調整したレシピですが、おすすめの料理です。 ★ 材料 (1人前) ・鶏 …
未分類 鰻(うなぎ)のムース・先付・アミューズ用 2020年4月19日 Yuichi Cookpro ● うなぎの蒲焼きを使ったムースです。先付やアミューズにお使いいただけます。うなぎのムース部分と、タレをゼリー状にした部分の二層にします。 ★ 作り方 【 ム …
未分類 ステーキソース・赤味噌とニラのソース(あかみそとにら) 2019年10月3日 Yuichi Cookpro ● 今回は牛肉に合わせた、日本料理らしい赤味噌のソースの紹介です。ソースとゆうより、お肉に乗せていただく、タイプになります。 …