栗のスープ・スープモンブラン（デザート用）

● 栗のスープを使ったモンブランの紹介です。モンブランはアルプス山脈のモンブランからきています。フランス語で「白い山」を意味します。

★ 材料

・キャラメルのアイスクリーム

・粉糖

【 モンブランクリーム 】

・ マロンペースト 　　200g

・生クリーム　　100cc

【 栗のスープ 】

・マロンペースト 　　100g

・牛乳　　300cc

・黒糖　　100g

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・ボウル　・鍋　・コンロ

★ 作り方

【 モンブランクリーム 】

①・マロンペーストを生クリームでのばして、うらごしをします。

【 栗のスープ 】

②・材料を合わせて火にかけてよく混ぜ、裏ごしをして冷まします。

【 仕上げ 】

③・器にキャラメルのアイスクリームをおき、上にモンブランクリームをしぼりモンブランにします。

④・まわりに栗のスープをはり粉糖をふって提供します。