デザート

ワインロップ・赤ワイン白ワインのコンポート液

● コンポート液は、ワインをいれるタイプと入れないタイプがあります。ワインとの相性やお客様の好みで使い分けています。

★ 材料

・水  4500cc

赤ワイン or 白ワイン   900cc

・グラニュー糖  900g

★ 道具

・計量カップ ・はかり ・鍋 ・コンロ

★ 作り方

①・材料全て合わせて完成です。お好みのフルーツなどをいれてコンポートします。

・基本的には、フルーツに色をつけたくないので、白ワインを使うことが多いです。

・ワインの種類、糖度でだいぶ味が変わりますので、グラニュー糖は加減してください。この割合はサントリー 赤玉スイートワイン 白 (デザートワインのようなもの)を使っています。


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