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● 今回は家庭でも手軽につくれるデザートの紹介です。パルフェはアイスクリーマーがなくても作れるアイスクリームだと思っていただければいいかと思います。オレンジジュースを他のジュースやリキュールを変えてのアレンジもききますので、ぜひお試しください。
★ 材料
・卵黄 20g
・グラニュー糖 40g
・グラン マルニエ 10cc
・ブランデー 3cc
・生クリーム 130cc
・オレンジジュース 80cc
★ 作り方
①・ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれ、白くなるでよく混ぜます。
②・さらに、オレンジリキュールとブランデーを混ぜ、沸騰したお湯にボウルごと浮かばせ、ホイッパーで混ぜながら湯煎にかけます。
③・もったり固くなってきましたら、湯煎から外しておきます。
④・別のボウルで生クリームを泡立てます。
⑤・泡だてた生クリームにオレンジジュースを混ぜ、混ぜてから湯煎にかけたボウルの中身も、混ぜ合わせます。
⑥・合わさりましたら、器やセルクルなどに流して、冷凍庫にしまい、凍りましたら完成です。
⑦・オレンジの果肉を乗せたり、チョコレートをかけたり飾り付けて、いただきます。
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