シャンパンのジュレ・デザート用

● デザートにシャンパンの香りをつけたい時に添えるソースと飾りの役割をします。フルーツ特に巨峰などと相性がいいです。

★ 材料

・水　　200cc

・砂糖　　70g

・板ゼラチン 　 10g

・シャンパン　　300cc

・氷水　　たっぷり

★ 道具

・鍋　・ボウル　・コンロ　・計量カップ　・はかり　

★ 作り方

①・まずボウルに氷水と板ゼラチンを一枚ずつ入れて戻しておきます。（一枚ずつ入れることで板ゼラチンがくっつくのを防ぎます。）

②・鍋に水と砂糖を合わせて火にかけます。

③・沸く手前で火を止めて、戻しておいた板ゼラチンを入れます。

④・③とシャンパンを合わせて冷蔵庫で冷やして完成です。

● 使うときはスプーンなどでくずして、冷やした食材などにかけます。