ヘーゼルナッツのアイスクリーム

● 今回は、ヘーゼルナッツを使ったアイスクリームの紹介です。

★ 材料

・ヘーゼルナッツロースト　　70g

・牛乳　　600cc

・生クリーム　　200cc

・バニラビーンズ 　　1/2本

・卵黄　　8個

・砂糖　　200g

★ 作り方

①・ヘーゼルナッツは、ローストし殻がむいてあるものを用意します。

②・牛乳とヘーゼルナッツをミキサーにかけておきます。

③・ボウルに卵黄と砂糖をいれ、白くなるまでよくすり混ぜて②と、生クリームも加えてのばし、鍋にうつします。

④・包丁でバニラビーンズ を縦、半分にわり、鍋に加え、火にかけ混ぜながらトロミがつくまで、混ぜながら温度をあげます。（アングレーズの要領）

②・バニラビーンズ を取り除き冷ましてから、アイスクリーマーにかけます。

③・アイスクリーム状になったら完成です。

【アイスクリーマーがない場合は？】

・アイスクリーマーがないときは、ボールに移して冷凍庫にしまいます。液体のまわりが凍り始めたら混ぜるをシャーベット状になるまで繰り返して完成です。