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ハニーマスタードソースの作り方レシピの紹介!!鶏もも肉の天火焼きとハニーマスタードソース

● 甘酸っぱく、ピリッとしたマスタードソースの紹介です。そのままでも美味しくいただけますが、赤ワインソースなどと一緒に2色のソースをかけると一層美味しくいただけます。他、豚や牛肉、羊にもよく合いますので参考になればと思います。

★ 材料

・鶏もも肉

・塩

・ホワイトペッパー

【 マスタードソース 】

粒マスタード   100g

マスタード   80g

ピュアオリーブオイル   200cc

・はちみつ  100g

・塩

・水

★ 作り方

①・鶏もも肉は塩とホワイトペッパー で下味をつけて、皮目を上にして鉄板にならべ、サラマンダー(天火)で焼きます。皮目がパリッとするように皮目から火をいれて返さずに全体に火をいれるようにします。

 ・オーブンを使う時も同じです。

 ・フライパンの場合は皮目から焼いて返して身も軽く焼きます。(皮目8割身2割で火をいれるイメージです。)

【 ハニーマスタードソース

①・材料をボウル合わせにしてよく混ぜて完成です。用途に応じて水と塩で濃度と味をお好みに加減しています。

【 仕上げ 】

①・焼けた鶏もも肉と添え野菜があれば飾り、ハニーマスタードソースをかけて完成です。

● 余談ですが、お好みでシナモン パウダーを少し隠し味でいれると、味が引きしまって高級感がでますよ。

・とりももにく / モモ肉

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